先准备好所有食材（米饭新鲜煮或者前一晚剩下的都可以）

接着锅里放少许橄榄油，或其他色拉油都可以代替（不可太油）鸡蛋先炒嫩点出锅准备着，接着米饭放锅里炒热，大约炒3-5分钟不等，（看米饭热透了程度）再把红椒丁和青瓜丁和虾仁一起?之前炒好准备的鸡蛋一起炒，期间把鸡蛋用木铲把它踩碎，撒盐，撒胡椒。

最后，把炒好的装小碗里，覆盖在一个准备好的盆子上，点缀好盆子的边（安个人喜欢摆盘）