“最近几天和茄子杠上了，天天吃茄子。今天凉拌一次吧，以前还没有凉拌过呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌茄子的做法步骤
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1茄子洗净，切块码在盘子里，用食盐腌制5分钟。 -
2腌制好的茄子放在蒸锅里面蒸5分钟，放凉。 -
3醋1小勺，生抽1勺，白砂糖2勺倒在一个小碗里拌匀，葱姜切细备用，剁椒备用。 -
4热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入青椒翻炒变软。 -
5加入1勺剁椒翻炒均匀。 -
6倒入调好的料汁小火熬滚。 -
7将烧开的料汁倒在茄子上（蒸好的茄子放凉以后，用手稍微把蒸出的水挤掉。）。