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诗文 软炸虾仁
释义
软炸虾仁的做法
“虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食品。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,有利于预防高血压等疾病。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。”

食材明细

主料
  • 虾仁 250g
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 淀粉 20g
  • 面粉 20g
  • 食盐 10g
  • 清淡 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

软炸虾仁的做法步骤

  • 软炸虾仁的做法步骤:1
    1
    市场上买虾,剪开皮,剥出虾仁,然后剪成两段,洗净,放少许盐,腌制。
  • 软炸虾仁的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加淀粉、面粉、少许盐,和成面糊。
  • 软炸虾仁的做法步骤:3
    3
    炒锅加油,烧至七成热,改小火。
  • 软炸虾仁的做法步骤:4
    4
    将腌制好的虾仁放入面糊,包裹均匀。
  • 软炸虾仁的做法步骤:5
    5
    将虾仁逐个放入油锅,用筷子翻动,炸约三至五分钟至金黄。
  • 软炸虾仁的做法步骤:6
    6
    出锅装盘。

小窍门

虾仁最好是自己用鲜虾剥,市场上的虾仁质量不好,也含防腐剂;面糊要根据情况调整稀稠,保证挂糊均匀;虾仁炸锅炸制三至五分钟即可出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 7:20:05