“茄子煲，饭店里面经常点的一道菜。在家做怎么也做不出饭店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下饭菜...”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄子煲的做法步骤
-
1准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎 -
2锅内倒入油、蒜沫，
-
3放入肉片翻炒
-
4肉沫炒至颜色偏白，倒入茄子
-
5放入适量的生抽，提色
-
6放入豆瓣酱
-
7煸炒一会儿，放入小米椒
-
8加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。
-
9加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。
-
10将茄子盛到砂锅里，开小火焖一会。放入葱花
-
11香喷喷的茄子煲做好了！
小窍门
小窍门：
1、肉片用生粉、盐、生抽腌制
2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油
3、豆瓣酱切碎
4、放入适量的水。盐可以少放或者不放，根据个人的口味
1、肉片用生粉、盐、生抽腌制
2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油
3、豆瓣酱切碎
4、放入适量的水。盐可以少放或者不放，根据个人的口味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐