“干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干炒牛河的做法步骤
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1锅里水煮开后放入干河粉。 -
2煮软后捞出沥干水分备用。
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3豆芽菜清洗干净沥干水份备用。
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4洋葱切成丝。
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5牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。
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6起油锅先把牛肉片炒熟。
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7等牛肉变色盛出备用。
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8另起油锅爆香洋葱丝。
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9再放入豆芽菜翻炒。
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10加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
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11先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。
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12加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘。
小窍门
我的是干河粉所以先用开水煮软了再炒！
使用的厨具：炒锅
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