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诗文	长豆角烧茄子——怀念那一口湘味
释义	食材明细 主料 茄子 2个 豆角 1小把 辅料 干辣椒 4个 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 长豆角烧茄子的做法步骤 1 豆角择去老筋，洗净切成段。 2 茄子洗净，切成长条。 3 葱姜蒜还有干红辣椒分别切好备用。 4 锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出备用。 5 再放入茄子炸透后盛出。 6 锅底留点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。 7 放入茄子和豆角翻炒一会儿，煸炒均匀至茄子豆角熟透时，调入适量盐、生抽、蚝油，即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   湘菜
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