食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾球烩豆腐的做法步骤
-
1准备材料 -
2将内酯豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模 -
3豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水 -
4将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球 -
5热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁 -
6放入虾球翻炒 -
7豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下 -
8倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白 -
9加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火 -
10淋入香油，装盘即可
小窍门
1、内酯豆腐嫩滑但是不易操作，用淡盐水焯一下为了保持其形态，可以选用较嫩的北豆腐代替
2、勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水，（勾芡技巧还在研究中）
2、勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水，（勾芡技巧还在研究中）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 手撕包菜
- 奥尔良烤翅
- 鸡丝春卷
- 蒜薹炒腊肉
- 豆沙曲奇
- 蘑菇白菜
- 腊味煲仔饭
- 蒜蓉蒸排骨
- 毛毛虫面包
- 麻辣羊血豆腐
- 蒸茄子
- 油炸猪扒
- 核桃酥
- 红油抄手
- 玫瑰花小面包
- 糖醋肉段
- 酸豆角肉末全麦包
- 红烧魔芋
- 火腿玉米芝士挞
- 蒜香豆腐
- 咸味面包
- 香煎鲅鱼
- 番茄肉末意面
- 海绵抹茶蛋糕卷
- 猪耳朵拌黄瓜
- 什么严什么实的成语
- 什么严什么密的成语
- 什么严什么尊的成语
- 什么严什么正的成语
- 什么严什么相的成语
- 什么严什么神的成语
- 什么严什么翼的成语
- 什么丧什么夺的成语
- 什么丧什么妣的成语
- 什么丧什么惊的成语
- 什么丧什么消的成语
- 什么丧什么灵的成语
- 什么丧什么脸的成语
- 什么丧什么落的成语
- 什么丧什么馁的成语
- 别元可元亨（宋·薛季宣）
- 别元质（宋·李流谦）
- 别元默（宋·韩淲）
- 别兄弟（唐·陈季卿）
- 别兄弟（明·谢肃）
- 别兄弟（清·盛锦）
- 别先茔（明·顾清）
- 别全当可（宋·胡宏）
- 别公安贾明府（唐·戎昱）
- 别关景晖二首（宋·晁补之）
- 别内赴徵三首（唐·李白）
- 别内（明·孙蕡）
- 别内（近现代·张鳦生）
- 别冠氏诸人（金末元初·元好问）
- 别冯伯昭新班归三荣末句乞呈似使君王万里年（宋·程公许）
- 全国重点大学强基计划(数学教程共2册)
- 黄冈小状元同步计算天天练(1上R口算看图列式)
- 近海和海上爆炸危险环境电气设备设计规范(T\CPCIF0179-2022)/中国石油和化学工业联合会团体标准
- 新媒体素养(领导干部公开课)
- 手作可爱的娃娃衣(四季娃娃服饰制作)
- 矿物化学处理(第2版普通高等教育十四五规划教材)
- 应急管理知识/安全与应急科普丛书
- 保安员(二级保安员国家职业资格评价培训教程)
- 工业园区高难废水处理工艺设计实例
- 复杂油气田文集(2021年第4辑)
- 幼儿园自然共生特色课程案例精选
- 金属材料硬度测试与性能评估
- 压力管道规范工业管道第5部分检验与试验(GB\T20801.5-2020代替GB\T20801.5-2006)/中华人民共和国国家标准
- 口腔保健与常见疾病防治
- 遥感图像解译