“茄子，在我家很受欢迎，蒸炒皆宜！
虽说烧茄子也很好吃，但是我们一次也没做过，
太吸油了，为了家人的健康，尽量不吃吧。
当然，偶尔吃一次也是可以的哈，主要我不太会油炸东西，还怕炸过的油没法儿尽快消耗掉。
要说咱夏季餐桌上的时令蔬菜，非茄子、番茄、豆角、荆芥莫属啦！
这几样蔬菜大量上市了，也就意味着炎热的夏季到来了~~
在我们老家，家家都会种几颗这样的青皮茄子，紫色的很少见。
我更喜欢吃这种青皮茄子，质地软嫩，很好熟，越烂越好吃！
那种大而圆的紫皮茄子就不如这个软嫩了，总觉得很硬。
今天做的这道菜，极其家常，叫它什么名字好呢？
蒜香茄子？红烧茄子？还是蒜香红烧茄子呢？”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香红烧茄子的做法步骤
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1所有材料洗净， -
2茄子、番茄、青椒切块儿，葱姜蒜切碎。 -
3起油锅，油热爆香葱姜蒜。 -
4下入茄子翻炒几下， -
5放盐、十三香，翻炒均匀。 -
6放两小勺白糖， -
7一点红烧酱油，炒匀。 -
8下入番茄、青椒，翻炒， -
9加入半碗水，盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。 -
10水份基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。 -
11装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜