“这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。
薄薄的豆腐皮，又称千张，卷上一撮金针菇，上锅蒸几分钟，再淋上生抽或者蒸鱼豉油，又香又有营养。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
金针菇豆皮卷的做法步骤
-
1金针菇和豆腐皮清洗干净； -
2豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；
-
3金针菇切掉根部；
-
4取一撮金针菇放在豆腐皮一端；
-
5卷成卷；
-
6码放在蒸盘里，淋适量剁椒；
-
7放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；
-
8蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，清甜而有营养，不要倒掉；
-
9撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油激发出香味；
-
10豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，汤汁鲜甜，好吃有营养。
小窍门
1. 豆腐皮尽量选择薄、软的；
2. 蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩；
3. 剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味；
4. 喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。
2. 蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩；
3. 剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味；
4. 喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。
使用的厨具：其他、电炖锅、蒸锅、炒锅
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