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诗文 炒粉
释义
炒粉的做法

食材明细

主料
  • 细米粉 适量
辅料
  • 蒜头 适量
  • 生菜 适量
  • 豆芽 适量
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炒粉的做法步骤

  • 炒粉的做法步骤：1
    1
    细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
  • 炒粉的做法步骤：2
    2
    鸡蛋不需要提前打散
  • 炒粉的做法步骤：3
    3
    生菜（生菜可以换成其他蔬菜）
  • 炒粉的做法步骤：4
    4
    豆芽洗净
  • 炒粉的做法步骤：5
    5
    蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
  • 炒粉的做法步骤：6
    6
    锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
  • 炒粉的做法步骤：7
    7
    直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
  • 炒粉的做法步骤：8
    8
    用锅铲迅速划散蛋液
  • 炒粉的做法步骤：9
    9
    放入豆芽、生菜翻炒一会儿
  • 炒粉的做法步骤：10
    10
    放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
  • 炒粉的做法步骤：11
    11
    添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可

小窍门

*这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；

*也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；

*生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/9 19:54:54