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诗文
鱼香茄条
释义
食材明细
主料
长条紫茄子
2个
辅料
猪肉丁
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
青尖椒
适量
红尖椒
适量
配料
淀粉
适量
料酒
适量
剁辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
老抽
适量
糖
适量
醋
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
鱼香茄条的做法步骤
1
葱姜蒜切细碎,青红椒猪肉切小丁
2
茄子切条,拍淀粉
3
淀粉沾匀,抖去多余的,油锅煎,炸更好。
4
锅中少许油,下肉丁煸香后放葱姜蒜碎炒香
5
放一匙郫县豆瓣酱,一匙剁辣椒炒香,加料酒调味,老抽上色。
6
放多半碗水,放入烧好的茄子,加三大匙糖,醋(糖醋1比1)。烧两分钟。
7
出锅前加青红尖椒碎,翻炒均匀出锅。
8
咸鲜微辣。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 10:32:22