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诗文 干炸菊花肉
释义
干炸菊花肉的做法
“把肉炸成一花朵状,每一根都外脆里嫩,你有没有食欲?配上酸甜的番茄酱,味道更好哦!”

食材明细

主料
  • 猪外脊肉 适量
辅料
  • 蛋清 适量
  • 面粉 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干炸菊花肉的做法步骤

  • 干炸菊花肉的做法步骤:1
    1
    猪外脊切片,第一刀和第二刀不切段,第三刀切段一下。
  • 干炸菊花肉的做法步骤:2
    2
    再把切下的肉竖切成条,底部不要切断。
  • 干炸菊花肉的做法步骤:3
    3
    加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。
  • 干炸菊花肉的做法步骤:4
    4
    裹上干面粉,使每个肉丝都沾上,然后抖落多余的粉。
  • 干炸菊花肉的做法步骤:5
    5
    入四五成热的油锅中炸。
  • 干炸菊花肉的做法步骤:6
    6
    变色捞出。
  • 干炸菊花肉的做法步骤:7
    7
    将油大火烧开,把肉入锅复炸,金黄色时捞出。
  • 干炸菊花肉的做法步骤:8
    8
    挤上番茄酱即可食用。

小窍门

肉要分两步炸,这样炸出来后才外焦里嫩。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 4:59:04