“最近又到了吃仔姜的时候了，前几天泡了一小缸。今天我们不炒肉丝，我们来炒花甲。说到四川的鱼香味儿菜就是因为加了泡菜别具风味儿，今天的这道带鱼香味儿花甲别具风格”
食材明细
- 鱼香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
仔姜炒花甲的做法步骤
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1锅里放入清水，洋葱，姜片，料酒。大火煮开。 -
2加入吐好好沙的花甲。喷入料酒。
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3花甲煮的微微张口就可以了。
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4捞起来沥干水分备用。
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5准备好泡姜。这个是我前几天才泡的嫩嫩的，非常的酸甜可口。
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6锅里放油。放入多一点的大蒜和泡仔姜翻炒。
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7放入半勺郫县豆瓣酱翻炒。因为这个泡子姜本来是非常有味的，所以其他的调料我们要少一点，不然会咸。
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8放入花甲快速翻炒。
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9放入生抽，老抽，蚝油。
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10翻炒均匀，放入鸡精提味。
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11起锅前放入陈醋。撒上葱花儿。
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12有特色的菜就做好了，非常的美味哦。
小窍门
醋一定要起锅前才放。调味要轻，因为本来泡姜是非常有咸味的。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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