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诗文 巧克力双层Cookie
释义
巧克力双层Cookie的做法
“这款美味不需要将鸡蛋打发,口感也不是蛋糕般的松软,但绝对值得一试,回味无穷。之所以叫它cookie是因为蛋糕体是美国的小宝干妈给的。做过几次了,在美国的甜品cookie基础上少了些糖和黄油,味道似乎能调节到我们口味能接受的甜与苦的比例。母亲节快乐,亲手忙了一下午,做了送给亲爱的妈妈!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 150克
  • 红糖 180ml
  • 普通面粉 400ml
  • 可可粉 30克
辅料
  • 香草精 1勺
  • 1茶匙
  • 小苏打 1茶匙
  • 夹层黑巧克力 50克
  • 夹层奶油奶酪 50克
  • 夹层淡奶油 30克
  • 表层黑巧克力 100克
  • 表层淡奶油 100克
  • 表层巧克力酱 30克
  • 表层杏仁或腰果碎 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 未知 难度

巧克力双层Cookie的做法步骤

  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:1
    1
    准备好原料
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:2
    2
    黄油软化放入一个大碗,打散
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:3
    3
    两个鸡蛋打散
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:4
    4
    分三次把鸡蛋倒入打散的黄油碗里,用打蛋器打散
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:5
    5
    加入一勺香草精
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:6
    6
    准备好红糖
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:7
    7
    将红糖倒入大碗中,继续用打蛋器搅拌
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:8
    8
    将面粉、盐,小苏打倒入筛网
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:9
    9
    加入可可粉一起过筛!
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:10
    10
    过筛后将粉分次倒入大碗里,充分搅拌
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:11
    11
    分次倒入面粉喔,先用抹刀沿一个方向搅拌!不可用打蛋器,会搅得到处都是。
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:12
    12
    混合得干粉不多时再用打蛋器搅拌均匀。
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:13
    13
    烤盘中抹油,将面糊倒入
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:14
    14
    抹平后即可入烤箱
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:15
    15
    烤箱预热180度,上下火20分钟
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:16
    16
    时间到就可以拿出,待稍凉即可脱模,切去上面凸起的顶部。
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:17
    17
    切掉顶部和旁边微黑的部分
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:18
    18
    然后再从中部切开,做夹层,增强湿润与多层口感
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:19
    19
    切开成两片
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:20
    20
    准备夹层和表层材料。坚果碎可以用搅拌机也可以用擀面杖压碎。淡奶只要你用来调节黏稠度的,夹层我加了奶油奶酪
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:21
    21
    黑巧克力隔水融化,加入奶油奶酪搅拌均匀
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:22
    22
    夹层不需要太稀,将底片cookie放在一个大盘上。倒上夹层酱
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:23
    23
    把酱抹均匀,盖上上面那片cookie
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:24
    24
    调一下表层酱,表层要稀一点!
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:25
    25
    将表层酱倒在表层,然后左右倾斜一下盘子让酱铺满
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:26
    26
    表层撒上杏仁或腰果碎末装饰一下就好了!
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:27
    27
    完成图
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:28
    28
    配上买给外婆的康乃馨
  • 巧克力双层Cookie的做法步骤:29
    29
    切下一片!
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 11:10:08