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诗文 凉拌香辣牛蹄筋
释义
凉拌香辣牛蹄筋的做法

食材明细

主料
  • 牛蹄筋 1根
卤料
  • 八角 2颗
  • 五香粉 适量
  • 料酒 1勺
  • 生姜 4片
  • 桂皮 1块
  • 茴香 适量
  • 香叶 3片
  • 草果 1颗
  • 香葱 2根
  • 蒜头 2颗
  • 酱油 1勺
  • 食盐 适量
调料
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量
  • 干辣粉 1小匙
  • 鸡精 少许
  • 生抽 1匙
  • 白芝麻 1小撮
  • 香油 1匙
  • 香葱 1根
  • 蒜头 2颗
  • 香辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤

  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：1
    1
    将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。
  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：2
    2
    将牛蹄筋洗净，待卤料煮出香味来后将牛蹄筋与卤料汤一起倒入高压锅中，大火压二十分钟左右。
  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：3
    3
    煮好待牛蹄筋凉透后切片。
  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：4
    4
    起锅烧油放入蒜末爆香。
  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：5
    5
    将葱白放入锅中炸香。
  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：6
    6
    加入生抽。
  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：7
    7
    关火后放入干辣粉。
  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：8
    8
    熟芝麻，淋入少许麻油，鸡精翻炒均匀。
  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：9
    9
    待锅中的调料变凉后倒入切好的卤牛蹄筋搅拌均匀。
  • 凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤：10
    10
    香辣有嚼劲，开胃下饭的香辣牛蹄筋来一块吧。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/1 0:14:50