“要说起肉肉来，在米酥家餐桌上出现频率最好的就要数这鸡肉了，低热量，易烧煮，随便搭配上什么素菜，味道都不会差。
而最关键的是我家小胖妞喜欢啊！
今天跟鸡块一起烧的是毛豆，是之前毛豆季我剥好冻在冰箱里的。拿出来一解冻，一清洗，跟鸡块一起烧了，别有一番风味。
今天这款鸡块采用清烧的办法，口感跟红烧的非常不同，有更有鸡肉本身的清香透露出来，吃起来更原味，更健康。
烧好的鸡块肉质酥烂，毛豆软面，配以胡萝卜的微甜，整道菜入口是比较清爽的口感，后味是鸡肉本身的清香和花椒微微的麻，非常不错。
是值得一试的一道家常营养菜哦！”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清烧毛豆鸡块的做法步骤
-
1鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。 -
2毛豆解冻后清洗干净。 -
3葱切段，生姜切片。 -
4炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。 -
5倒入鸡块翻炒两分钟。 -
6加入花椒粒继续翻炒出香味。 -
7锅中加入水，至少要淹没鸡块。 -
8加入适量生抽。 -
9滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。 -
10加入少量料酒。 -
11下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。 -
12下入切成块的胡萝卜。 -
13下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。 -
14再烧约十分钟，加入食盐调味。 -
15继续烧至锅中汤汁收干。 -
16起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
午餐
酒席