“过年了，是不是要收服家里和亲戚朋友家的熊孩子，来，给他们这个，瞬间变身乖宝宝……”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
猫爪曲奇饼干的做法步骤
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1将面粉、糖倒入盆中，混合均匀。 -
2将黄油切小块倒入盆中。
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3带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起。
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4黄油和面粉形成细小颗粒状。
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5鸡蛋打散搅匀，称量好所需倒入盆中。
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6揉成面团。
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7分成110克、75克、50克的三个面团。
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875克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉。
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9各自揉成均匀面团。
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10再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可。
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11将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上。
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12包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻。
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13再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置。
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14分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟。
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15160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片。
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16将红曲粉面团也切成同样厚度的面片。
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17一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘。
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18依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可。
小窍门
1、黄油不需要打发，揉捻过程也就是酥化过程，因此请耐心将黄油和面粉充分混合；
2、最后猫爪组合，如果不能粘合可搭配蛋液辅助；
3、猫爪组合后面团厚薄不一，可对面团进行压扁等整形操作；
4、烘烤时间不长，因此请注意上色；
2、最后猫爪组合，如果不能粘合可搭配蛋液辅助；
3、猫爪组合后面团厚薄不一，可对面团进行压扁等整形操作；
4、烘烤时间不长，因此请注意上色；
使用的厨具：烤炉
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