“土豆泥软软绵绵，大人小孩都喜欢。而外面小小的一杯土豆泥可能都得二十上下，让人直呼受不了，所以还是在家自己动起手来吧！加上肉末汤汁让土豆泥的火山造型有种爆发岩浆喷薄的感觉……相信家里小孩子很喜欢，多吃几口，省点心！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
火山土豆泥的做法步骤
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1土豆去皮洗净。 -
2切成薄片，装入盘中。 -
3蒸锅水开，放入蒸锅内，开始蒸土豆。 -
4土豆大概蒸15分钟即可，状态如图。 -
5蒸制土豆期间，将肉剁成肉丁，胡萝卜切细丁。 -
6生姜、大蒜、辣椒切碎。 -
7碗中少许淀粉和清水，搅拌均匀备用。 -
8取出，用勺子将土豆压成泥。 -
9放入胡椒粉、盐搅拌均匀。 -
10用勺子将土豆泥堆成山形（形状可任由发挥）。 -
11锅内热油，放入肉末翻炒变色。 -
12倒入生姜大蒜，爆香即可。 -
13再倒入胡萝卜丁，翻炒变软； -
14勺入韩式辣酱，翻拌均匀。 -
15再次搅匀淀粉水，倒入锅中，快速翻拌均匀。 -
16汤汁稍微浓稠即可，再将汁从土豆泥上淋下。 -
17倒完后，用筷子或叉子往土豆泥戳洞、画线条，形成火山的沟壑。
小窍门
1、火山沟壑在淋汤汁前完成应该更方便，效果会更好；
2、土豆泥还可以加沙拉酱、番茄酱等，可以看自己喜好；
3、辣酱调料也可以根据自身进行调整；
2、土豆泥还可以加沙拉酱、番茄酱等，可以看自己喜好；
3、辣酱调料也可以根据自身进行调整；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃