“对于芒果之类的水果，我有着比较狂热的偏爱。一直很想做芒果冰淇淋，恰巧家里买了些鸡蛋芒果，好喜欢~正想把芒果切好打成汁，妈妈说如果用芒果汁做成的冰淇淋她就不吃，因为她对芒果过敏。没办法，只能把水果切成果粒，覆盖在原味的冰淇淋上，这样可以满足个人口味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
缤纷果粒冰淇淋的做法步骤
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1先将鸡蛋黄取出，加上白糖。 -
2将鸡蛋液打均匀，成淡黄色。 -
3倒入牛奶，搅拌均匀后放在奶锅上小火煮，直至奶液成稀糊状离火 -
4将植奶倒入奶糊里搅拌均匀，纳凉，就可放入冰箱冷冻层。当冰淇淋开始凝固冻结时，拿打蛋器搅匀，此后，每隔半个小时或一个小时搅打一次，防止冰渣产生。重复4、5次左右后冻硬即可。 -
5冻好的冰淇淋上面可以根据自己的喜好加上水果、糖针、巧克力做装饰。
小窍门
1，为什么糖放得不如别人配方里的那么多？因为我用的是植奶，植奶本来就是甜的，放多了糖，我受不了。
????2，为什么用植奶，而不是动物性淡奶油？纯粹是我家没了淡奶油，用植奶替代。
????3，为什么奶油没有打发就直接搅拌？因为看了君之的做法，说不用先打发奶油，否则不能融合均匀。我对比上次打发了奶油的做法发现，没有打发奶油直接搅拌果然能融合得很好，而且口感也更细腻。
????4,为什么做冰淇淋要搅打这么多次？这个做过的人都知道，防止冰渣产生，不至于冻得跟冰块一样，隔一小时反复搅打也是为了让冰淇淋口感更佳绵软、细腻。
????2，为什么用植奶，而不是动物性淡奶油？纯粹是我家没了淡奶油，用植奶替代。
????3，为什么奶油没有打发就直接搅拌？因为看了君之的做法，说不用先打发奶油，否则不能融合均匀。我对比上次打发了奶油的做法发现，没有打发奶油直接搅拌果然能融合得很好，而且口感也更细腻。
????4,为什么做冰淇淋要搅打这么多次？这个做过的人都知道，防止冰渣产生，不至于冻得跟冰块一样，隔一小时反复搅打也是为了让冰淇淋口感更佳绵软、细腻。
使用的厨具：其他、打蛋器
所属分类：
甜品