“推荐理由：排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
干锅排骨的做法步骤
-
1第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。 -
2第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。 -
3第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。 -
4第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。 -
5第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。 -
6第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。 -
7第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。 -
8第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。 -
9第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。 -
10第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。 -
11第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。
小窍门
1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。
2、因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。
2、因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
青少年
午餐