“豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
史云生肉骨高汤精选上等猪骨熬制，原汁收浓，保留醇厚精华，肉骨浓香闻得到，原汁原味更易融入菜肴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
高汤豆皮结的做法步骤
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1准备好所用食材。 -
2豆腐皮切成条状，用手打成结。 -
3木耳提前泡发。葱切片，姜切丝。 -
4胡萝卜洗净切片，用小刀切成花朵形状。 -
5锅中注入适量的油，下入八角、花椒、辣椒爆香。再下入葱姜炒出香味。 -
6倒入史云生肉骨高汤一支烧开。 -
7加入豆皮结。 -
8加入泡发好的木耳，胡萝卜，红烧酱油，糖，盐。 -
9转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
小窍门
◎加入高汤要没过豆皮结。
◎最后收汤不要太干以免糊锅。
◎最后收汤不要太干以免糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜