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诗文 红烧草鱼块
释义
红烧草鱼块的做法
“好久木有吃家里做的鱼了,好怀念哦~~~今天就特别想吃,于是就去市场买了条草鱼,准备红烧。鱼已经叫老板洗净切好了,所以做起来也就方便多了。其实煮鱼也不是很难嘛,没做过的可以试试哦,味道还不错呢。”

食材明细

主料
  • 草鱼 一条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芹菜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

红烧草鱼块的做法步骤

  • 红烧草鱼块的做法步骤:1
    1
    将鱼洗净、切块,用盐和料酒腌制半小时,再加入适量淀粉搅拌均匀。
  • 红烧草鱼块的做法步骤:2
    2
    将葱和芹菜切段,姜和蒜切片,干辣椒切成两段(喜欢吃辣的朋友可以切碎点)。
  • 红烧草鱼块的做法步骤:3
    3
    取一碗,加入盐、生抽、糖、醋、料酒调成汁;再取一碗,调水淀粉,不要太稠也不要太稀(我的这碗就有点稀了)。
  • 红烧草鱼块的做法步骤:4
    4
    锅中倒油,待油温达七成热时,将鱼一段一段在水淀粉里拌下再下锅。
  • 红烧草鱼块的做法步骤:5
    5
    待鱼两面都炸至金黄色即可出锅。
  • 红烧草鱼块的做法步骤:6
    6
    锅中留少许油,油热后,加入葱姜蒜及干辣椒爆香,然后加入之前调好的汁,再加入适量水。
  • 红烧草鱼块的做法步骤:7
    7
    把鱼块放入锅中,用中火焖上几分钟,即可勾芡出锅了。
  • 红烧草鱼块的做法步骤:8
    8
    在鱼块上撒上切好的芹菜段,就可以吃咯~~~

小窍门

1、装盘的芹菜可以改为香菜,因为我不喜欢吃香菜,所以就用芹菜代替了。
2、炸好的鱼差不多都熟了,所以焖的话不要太久,不然鱼肉就碎了,吃起来就不那么方便。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 12:25:09