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诗文	鲜虾扒豆腐
释义	食材明细 主料 鲜虾 半斤 豆腐 1块 辅料 葱 适量 姜 适量 小米椒 1个 配料 蚝油 适量 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 生粉 适量 咸鲜 口味 扒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 鲜虾扒豆腐的做法步骤 1 准备所有材料。 2 姜去皮切片及切丝，将虾去壳去虾线洗净倒入适量料酒及姜片腌制15分钟，葱洗净切段、小米椒切粒、豆腐切块待用。 3 起锅下适量清水煮开。 4 在开水里倒入一点油，把切块的豆腐在开水里灼熟。 5 将豆腐捞起盛煲内。 6 另起炒锅热油，倒入姜丝爆香。 7 将鲜虾仁倒入爆炒至转色。 8 盛起倒在煲里的豆腐面上。 9 准备调味汁，适量蚝油、酱油、生粉、清水混合待用。 10 另起锅热油下最后一点姜丝爆香。 11 倒入调好的调味汁。 12 煮开后即可停火。 13 将煮好的调味汁淋在虾仁豆腐面上，最后洒上葱段及小米椒粒装饰。 使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅 所属分类： 热菜
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