“北方人爱吃面，尤为爱吃打卤面，西红柿打卤面算是最普遍的了，今天我们做的是改良版的青椒西红柿打卤面，微辣中带点酸甜儿，配上爽滑劲道的面条，噗溜一口，香彻心扉。。。。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
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1西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟） -
2西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用（所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟） -
3面条备用 -
4鸡蛋打散备用 -
5青椒切成两半去籽切滚刀块 -
6青椒切成两半去籽切滚刀块 -
7所有食材切好备用 -
8打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用 -
9打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用 -
10锅内放少许油，油热后放入花椒，葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入酱油、盐 -
11再翻炒两分钟，炒出西红柿的汤汁，这时候放入炒好的鸡蛋 -
12放入鸡蛋一分钟后，放入青椒 -
13再翻炒两分钟出锅，出锅前放入味精、鸡精。 -
14同一时刻面条也熟了 -
15完成品 -
16正式开吃！！！酸甜微辣配上爽滑的面条，胃口大满足！！！！
小窍门
准备食材前一定要先做好水，这样面和卤是同时熟的；鸡蛋一定要在西红柿出汁的时候放入，这样可以吸收汤汁的美味；青椒不要炒老了，控制在两分钟左右，不然口感不脆。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜