“这个菜简单营养又及高～一个叫银鱼～一个叫发菜～但是还有很多人不知道这个菜～我们这边菜市场的调料店里都有卖的！现在广儿告知～希望大家都踊跃尝试～我心里就美美的了～（银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。发菜的营养与功效
发菜(干)的营养价值
1.发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；
2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称；
3.发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效；
4.发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
发菜(干)的使用效果
发菜性味甘、寒；具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效。
发菜(干)的适用人群
一般人都可食用
1.适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用；
2.对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
发菜银鱼羹的做法步骤
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1黄瓜和火腿肠切丝，银鱼和发菜冲干净！ -
2热锅冷油倒入适量水烧开！ -
3（这一步忘记拍照了～请见谅：水开后把第一步准备好的材料全倒进去，再放点生抽调色，放点盐调味，水再次烧开后放入淀粉和水调的汁，同一方向搅拌）搅拌成糊状立刻出锅！
小窍门
水淀粉下锅后同一方向搅拌！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类