“在家的时候妈妈有做过猪小肚，在市场很少见到，突然今天见到了就买来试下，真的挺难煲烂的，有砂锅的朋友最好用砂锅煲，那样会容易些。猪小肚是被人忽视的一种好食物，也就是猪的膀胱，特别是胃寒的，跟胡椒粒一起煲着吃特别温补，本次先做酸菜篇的，等下次再弄胡椒的给大家尝尝！！”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸菜猪小肚的做法步骤
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1首先选几个比较大个在猪小肚，大个点肉多点！然后将猪小肚洗干净，用生粉跟醋一起洗，还怕不干净就洗多几遍，再用盐洗，最好正反面都洗，还想更干净就用开水烫一遍，那就澈底干净了！然后备用。 -
2潮州酸菜一包，市场都有得卖的！然后切片条形备用。 -
3在猪小肚上剪一个小口，不然煲的时候会变成一个里面充满气的泡一样，也不好煲烂。我之前没剪，成了一个泡，然后捞起，剪了之后再放下去继续煲的。 -
4起锅放水下去煲，如果有砂煲最好用砂煲，这样比较容易烂，可以用多几个猪小肚一起煲，这样也比较容易烂哦。 -
5在刚开始煲的时候不要放太多的水，先煲好一壶开水，不够水再加进去，这样也有助于容易煲烂，还有记得不要太大火，煲开后要用文火煲。开后需要煲2.5小时左右才会烂，煲烂后等晾凉了再用剪刀剪成条状。 -
6最后再放到煲里面将条状的猪小肚跟条状的酸菜放进锅内一起煲，酸菜放多少要看个人味道，我是全部都放了，然后你再试下味道，看是否需要加盐。这样就OK啦！！
小窍门
1、如果不是弄很咸可以放多点水当汤喝。
2、一定要剪个小口，容易煲。
2、一定要剪个小口，容易煲。
所属分类：
热菜