“喜欢吃面条，没有理由。
??做点肉酱用来拌面条吃，用来应付每天的早饭，偶尔还可以煮点面条拌上几匙子肉酱用来做夜宵。因此，对于做肉酱这个事情是不敢马虎的。不过今天做的肉酱就有点应付了，也可以说是偷懒吧。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉酱的做法步骤
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1牛腩肉洗净后切成小丁。 -
2香菇泡发后切丁。 -
3起油锅，放入姜片爆香。 -
4挖入两汤匙面酱，细火炒制。 -
5根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。 -
6放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。 -
7炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。 -
8倒入香菇丁，翻炒。 -
9倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。 -
10倒入足够的清水，以没过牛肉最好。 -
11大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
小窍门
1、做这个肉酱建议选用牛腩肉；适量的筋膜，少许的牛油做出的酱最有味道。
2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。
3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。
2、牛肉丁入锅后炒散即可，不要炒过。
3、火锅底料建议选用质量上乘的，麻辣味的最佳。
使用的厨具：炒锅
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