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诗文
川味茄子
释义
“一道不油腻的茄子菜。”
食材明细
主料
茄子
250克
郫县豆瓣酱
10克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
醋
适量
辅料
水
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
川味茄子的做法步骤
1
把醋,料酒,淀粉,糖,盐,水,生抽倒入碗中做成调味汁。
2
把茄子切成片,葱,姜,蒜切片。
3
锅里不放油,下入茄子。
4
把茄子炒出水,如图就可以盛出了。
5
锅中放油烧热,下入郫县豆瓣和葱姜蒜炒出红油。
6
下入茄子翻炒。
7
翻炒几下加入调味汁。
8
再翻炒几下就可以出锅了。
小窍门
茄子在锅里煸炒一下炒出来就不油腻了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/13 14:23:45