“一道不油腻的茄子菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
川味茄子的做法步骤
-
1把醋，料酒，淀粉，糖，盐，水，生抽倒入碗中做成调味汁。 -
2把茄子切成片，葱，姜，蒜切片。 -
3锅里不放油，下入茄子。 -
4把茄子炒出水，如图就可以盛出了。 -
5锅中放油烧热，下入郫县豆瓣和葱姜蒜炒出红油。 -
6下入茄子翻炒。 -
7翻炒几下加入调味汁。 -
8再翻炒几下就可以出锅了。
小窍门
茄子在锅里煸炒一下炒出来就不油腻了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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