“此菜又名功夫土豆丝。烙，咸鲜味带香。原料简单，做法简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
土豆丝烙饼的做法步骤
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1主料：土豆丝，配俏：胡萝卜，青椒。岔色。 -
2将土豆丝切去边角成四方块，改刀成三粗丝（火柴棍），另配胡萝卜，青椒丝岔色。三丝用清水漂洗沥干。 -
3加盐拌转至土豆丝软时，再加味精，鸡精，十三香，少许吉士粉等拌转。再加干细豆粉拌至不见水份为止。 -
4炙锅后留油少许，将拌合均匀的土豆丝等平铺于锅中成为饼状。 -
5勾点锅边油，用小火将土豆饼煎烙成二面黄。 -
6同上。 -
7同上 -
8起锅改刀成块入盘即成。 -
9成品图。
小窍门
烙时注意翻面，不要弄糊了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜