“【鸡蛋羹】，又称着蒸鸡蛋糕，可说是人见人爱的快手美味。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就会融化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。平滑如镜的外观，醇浓滑嫩的口感，就是零厨艺的新手也可以轻轻松松就搞掂滴金牌美味哦！！”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
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1蟹棒切颗粒状。（留少许红色部分切成碎粒） -
2鸡蛋扣入打蛋器中打散，略打多几下，让它打匀，打细，蛋白和蛋黄完全混合。 -
3加入清水，盐和绍兴酒再次仔细打匀。（鸡蛋和清水的比例是1:1.5，这样的比例蛋羹会比较嫩） -
4把它过滤到碗中。 -
5再次过滤到蒸盘中，如还有些泡泡，用汤匙舀掉。 -
6放入蟹棒粒。（可放自己喜欢的配料） -
7用保鲜膜把碗口盖住。用牙签戳上几个小洞。 -
8放入已烧开水的蒸锅中蒸6,7分钟，关火再焖它5分钟。 -
9鱼露和香油放小锅中用小火弄热。 -
10蒸好的鸡蛋羹，是不是光滑如镜？ -
11撒下青葱和蟹棒碎。 -
12淋上热好的香油鱼露即成。 -
13试一下，真滴很滑喔。。。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
羹类
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快餐