“南瓜的营养价值
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。类胡萝卜素维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金瓜盅的做法步骤
-
1红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时 -
2香芋洗净去皮切成小丁 -
3锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒 -
4微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用 -
5将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中，加入适量清水上盖调至煮粥档 -
6南瓜洗净后切去上方一小部分（大概四分之一），将南瓜籽去除 -
7沿着边缘用小刀雕出锯齿形状，沿着边缘用小刀雕出锯齿形状 -
8取切出的南瓜肉成小丁 -
9将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中，加入炸过的芋粒，调入适量精盐和水淀粉大火滚煮 -
10最后加入蒸熟的南瓜粒 -
11取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用
小窍门
1：红豆薏米煮前先用水浸泡，如确实没有时间也可以直接洗净用电压锅煮，如果用普通锅煮很难熟
2：蒸好南瓜取出时应小心，会比较软也烫手
3：南瓜盅造型随自己喜欢，里面的粥料也可随个人口味调整
4：香芋粒事先炸过，使得表面比较脆硬，煮的时候才不容易煮烂，而且口感更香
2：蒸好南瓜取出时应小心，会比较软也烫手
3：南瓜盅造型随自己喜欢，里面的粥料也可随个人口味调整
4：香芋粒事先炸过，使得表面比较脆硬，煮的时候才不容易煮烂，而且口感更香
使用的厨具：高压锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜