“漂亮的巧克力玫瑰花，中间藏着香甜柔软的蛋糕，好吃又惊艳呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力玫瑰蛋糕的做法步骤
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1将两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个无水无油的干净盆里 -
2蛋黄盆里加入10g细砂糖拌匀
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3加入20g玉米油拌匀
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4加入20g清水拌匀后筛入低筋面粉拌匀
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5蛋清加入1g盐，半匙白醋，分三次加入30g细砂糖打至干性发泡
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6先挖1/3蛋白到蛋黄面糊里拌匀后，再倒入蛋白盆里全部翻拌均匀
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7将蛋糕糊倒入小号杯子蛋糕模具中，送入预热180度的烤箱中，中层烤25分钟后取出放凉。
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8巧克力隔水融化后，加入麦芽糖拌匀
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9略放凉后，用手捏成小粒放在油纸上
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10将巧克力小粒，放在两张油纸中间按扁成花瓣形
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11将压好的巧克力片，一片一片围在小蛋糕上，最开始的几片要合拢一些，不要露出蛋糕
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12慢慢添加外围的花瓣，边缘用手指捏薄一些，略向外卷一下
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13做好后的巧克力玫瑰花，用手指轻轻整理一下，让它更自然一些
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14好吃又好看的巧克力玫瑰花蛋糕就做好啦！
小窍门
1，巧克力我用的纯可可脂，不宜用代可可脂。制作巧克力花朵需要加入糖浆，使巧克力变软，便于塑型
2，巧克力加热融化后比较粘，要夹在两张油纸中间操作，捏成花瓣
3，玫瑰花瓣中间略厚，边缘要捏薄一些更自然
4，手不要长时间接触巧克力，手温会导致巧克力融化
5，各家烤箱不一样，小蛋糕的烘烤时间和温度仅供参考
2，巧克力加热融化后比较粘，要夹在两张油纸中间操作，捏成花瓣
3，玫瑰花瓣中间略厚，边缘要捏薄一些更自然
4，手不要长时间接触巧克力，手温会导致巧克力融化
5，各家烤箱不一样，小蛋糕的烘烤时间和温度仅供参考
使用的厨具：电烤箱
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