“黄花鱼以肉质滑，滋补里强得到食家的认可。可我总感觉深海里的鱼特腥，而且不是新鲜的鱼而吃的少。我们这里离大海特远，海鲜类的鱼都特贵，有时去买还有不新鲜的，除非去冷库去买，可买的少更贵，那里都是以批发为主。这黄花鱼吃的还多些，属于普通类的鱼，大型超市都有买的，一般都是成袋买包装好的，就想挑选也么有余地。
黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干煎黄花鱼的做法步骤
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1把葱姜洗净切丝和一些片 -
2把鱼清洗干净，两面切上斜刀 -
3把黄花鱼抹上一层料酒和盐 -
4再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味 -
5腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分 -
6再拍一些淀粉 -
7热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄 -
8翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。
小窍门
煎鱼时，一面煎到发硬变色再翻面煎另一面，要不以翻面就碎
煎鱼时，热锅凉油，就是锅一定的烧的特热，才能加油，油不能烧的太热
反复翻面用小火煎到两面金黄色即可
煎鱼时，热锅凉油，就是锅一定的烧的特热，才能加油，油不能烧的太热
反复翻面用小火煎到两面金黄色即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜