食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制莜面卷的做法步骤
-
1300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。 -
2戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。 -
3取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。 -
4再把它切成宽约0.6厘米，长约3厘米的小段。 -
5用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状，这就是传说中莜面“大”鱼鱼??????真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。 -
6全部搓好 -
7取包寿司用的竹帘，三折叠，取一面鱼，用刀刃压住，往后搓移，一个莜面卷就做好了。 -
8莜面卷成品 -
9开水上锅，蒸7、8分钟。 -
10蒸好后，倒在拍子上，稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接放到菜里闷软就好。 -
11西红柿炒鸡蛋做好后，放入莜面卷搅拌均匀，稍微焖煮一下。 -
12出锅。莜面卷也可以用白菜肉丝、西葫芦土豆豆角炖等等，做法多样。
所属分类：
主食
面食
家常菜
- 菜芯煮豆腐
- 羊肉汤
- 水果披萨
- 酥到不能再酥的核桃酥
- 心花怒放
- 轻乳酪蛋糕
- 土豆炖牛肉
- 紫薯开花馒头
- 蒜香面包
- 巧克力拉花老酸奶
- 紫薯芒果蜜语
- 炒花生米
- 香蕉馅芝麻糯米饼
- 馍馍
- 早餐锅贴
- 希腊复活节面包
- 蒜蓉蒸扇贝
- 五花肉烧香干
- 金枪鱼饭团
- 清煮鱼
- 浇汤面
- 家常酸辣粉
- 韭菜炒千张
- 蒜香排骨（烤箱版）
- 椰浆芒果糯米饭
- invisible ink
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- invitational
- invitation to tender
- invite
- invited
- invitee
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