食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制莜面卷的做法步骤
-
1300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。 -
2戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。 -
3取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。 -
4再把它切成宽约0.6厘米，长约3厘米的小段。 -
5用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状，这就是传说中莜面“大”鱼鱼??????真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。 -
6全部搓好 -
7取包寿司用的竹帘，三折叠，取一面鱼，用刀刃压住，往后搓移，一个莜面卷就做好了。 -
8莜面卷成品 -
9开水上锅，蒸7、8分钟。 -
10蒸好后，倒在拍子上，稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接放到菜里闷软就好。 -
11西红柿炒鸡蛋做好后，放入莜面卷搅拌均匀，稍微焖煮一下。 -
12出锅。莜面卷也可以用白菜肉丝、西葫芦土豆豆角炖等等，做法多样。
所属分类：
主食
面食
家常菜
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- 荠菜煮鸡蛋
- 南瓜花生露
- 荠菜鲜肉馄饨
- 豇豆炒鸡蛋
- 电饭锅做的毛毛虫馒头
- 湖南炒粉
- 牛肉水煎包
- 懒人早餐&葱油拌面
- 烤汤圆
- 鸡蛋饼卷土豆丝
- “?快手汤?”番茄紫菜蛋花汤
- 波兰种淡奶油吐司
- 芒果派
- 发面馅饼
- 水嫩鸡蛋羹
- 麻辣香锅
- 发面糖饼
- 虾仁炒黄瓜
- 完美的南瓜派
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- 瑶柱猪肉馄饨
- 腊笔小新里的炸猪排
- 肉松饭团
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