食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制莜面卷的做法步骤
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1300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。 -
2戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。 -
3取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。 -
4再把它切成宽约0.6厘米，长约3厘米的小段。 -
5用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状，这就是传说中莜面“大”鱼鱼??????真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。 -
6全部搓好 -
7取包寿司用的竹帘，三折叠，取一面鱼，用刀刃压住，往后搓移，一个莜面卷就做好了。 -
8莜面卷成品 -
9开水上锅，蒸7、8分钟。 -
10蒸好后，倒在拍子上，稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接放到菜里闷软就好。 -
11西红柿炒鸡蛋做好后，放入莜面卷搅拌均匀，稍微焖煮一下。 -
12出锅。莜面卷也可以用白菜肉丝、西葫芦土豆豆角炖等等，做法多样。
所属分类：
主食
面食
家常菜
- 红烧牛肉面
- 香椿拌土豆丝
- 凉拌马兰头虫草花
- 芋头蒸虾仁
- 黄焖羊排
- 酱豆腐
- 咸菜炒蛏子
- 低糖紫薯吐司
- 大肠炒莲藕
- 家常版老北京炸酱面
- 茶油蒜香茼蒿
- 辣酱娃娃菜鸡翅焖锅
- 草莓果酱
- 菠菜凉糕
- 雪梨黄金葡萄，果香浓郁口感好
- #早春美味#干煸杏鲍菇
- 红烧猪手
- 西芹百合
- 腊肉炒藠头
- 藜麦水果布丁
- 红烧鲫鱼
- 电饭煲焖鸡
- 酥炸花椒芽
- 鸡肉焖花卷
- 鸡蛋火腿饼
- 礼为情貌
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- 礼什么义什么的成语
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- 吊周烈妇（清·万经）
- 吊和靖故居（宋·张嵲）
- 吊和靖（宋·史弥宁）
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- 吊嘉鱼赤壁（明·邓云霄）
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- 吊圆明园遗址二首（当代·王引）
- 吊圣俞坟（宋·郭祥正）
- 吊城南薛烈妇冢（明·沈愚）
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- 吊夏贵墓（元·无名子）
- 吊外舅（清末民国初·徐搢珊）
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