食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制莜面卷的做法步骤
-
1300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。 -
2戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。 -
3取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。 -
4再把它切成宽约0.6厘米，长约3厘米的小段。 -
5用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状，这就是传说中莜面“大”鱼鱼??????真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。 -
6全部搓好 -
7取包寿司用的竹帘，三折叠，取一面鱼，用刀刃压住，往后搓移，一个莜面卷就做好了。 -
8莜面卷成品 -
9开水上锅，蒸7、8分钟。 -
10蒸好后，倒在拍子上，稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接放到菜里闷软就好。 -
11西红柿炒鸡蛋做好后，放入莜面卷搅拌均匀，稍微焖煮一下。 -
12出锅。莜面卷也可以用白菜肉丝、西葫芦土豆豆角炖等等，做法多样。
所属分类：
主食
面食
家常菜
- 蘑菇豆腐汤
- 四月豆
- 红烧肉丸鹌鹑蛋
- 牛油果鲜虾沙拉
- 八宝甜饭
- 松茸菇洋葱干煸兔肉
- 起司汉堡（芝士汉堡）-爆浆多汁
- 酸奶烙饼
- 笋子红烧肉
- 川味嫩豆腐
- 凉拌莴笋
- 丝瓜肉丸汤
- 芒果糯米糍
- 奶香小馒头
- 凉拌海带丝
- 香蕉苹果奶昔
- 烧豆腐
- 莲子银耳桃胶糖水
- 酵种葱香腊肉司康
- 心似莲花开～糖拌西红柿
- 南瓜糖水
- 苋菜鸡蛋饼
- 豆腐蔬菜饼
- 番茄鸡蛋面疙瘩
- 凉拌三丝
- American football ball
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- 题唐亨仲三友图（明·林鸿）
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- 题唐人按乐图（宋末元初·方回）
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