食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制莜面卷的做法步骤
-
1300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。 -
2戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。 -
3取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。 -
4再把它切成宽约0.6厘米，长约3厘米的小段。 -
5用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状，这就是传说中莜面“大”鱼鱼??????真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。 -
6全部搓好 -
7取包寿司用的竹帘，三折叠，取一面鱼，用刀刃压住，往后搓移，一个莜面卷就做好了。 -
8莜面卷成品 -
9开水上锅，蒸7、8分钟。 -
10蒸好后，倒在拍子上，稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接放到菜里闷软就好。 -
11西红柿炒鸡蛋做好后，放入莜面卷搅拌均匀，稍微焖煮一下。 -
12出锅。莜面卷也可以用白菜肉丝、西葫芦土豆豆角炖等等，做法多样。
所属分类：
主食
面食
家常菜
- 黑椒牛排骨
- 鱼香肉丝
- 什锦蛋炒饭
- 肉沫蒸内脂豆腐
- 油泼面
- 五花肉炖菠萝
- 蔬菜炒鸡丁
- 姬松茸鸡汤
- 红烧肉白菜炖土豆
- 蒜香芥菜
- 酸汤水饺
- 烤蒜香面包片
- 爆炒八带
- 洋葱火腿炒面
- 栗蓉南瓜糍，余料成就极简小甜点
- 烤地瓜
- 豆乳盒子，清新口味小甜点
- 红糖枣泥蛋糕
- 啤酒红烧肉
- 布朗尼蛋糕
- 凉拌无骨鸭掌
- 快手小炒–包菜粉丝
- 白菜炖豆腐泡
- 奶香南瓜
- 桑葚干酒酿小圆子羹
- pincushion
- pincushion flower
- Pindar
- pin down
- pin down on
- pine
- pineal
- pineal body
- pineal gland
- pineapple
- pineapple guava
- pineapple juice
- pine away
- pine bark
- pine cone
- 暮经金正希先生故宅（清·谢天墀）
- 暮经零陵望愚溪怀柳司马（元末明初·蓝智）
- 暮自瑶石台与具公荷薪归（明末清初·屈大均）
- 暮至余干用刘随州韵（明·黄克晦）
- 暮至兴平（明·朱诚泳）
- 暮至天池寺（明·区大相）
- 暮至宁州（明·童轩）
- 暮至尤溪（清·赵文哲）
- 暮至梁颙若田舍（明·释今沼）
- 暮至清源（明·陆深）
- 暮至花山寺上莲峰顶（清·贝青乔）
- 暮至金齿（明·童轩）
- 暮航抵哈尔滨（当代·陈永正）
- 暮色（宋·张镃）
- 暮色（宋·白玉蟾）
- 温暖一生的110个生存故事
- 温暖一生的95个处世故事
- 你应该知道的200件紫檀家具/故宫收藏
- 水平思考法
- 世纪之交(山西民政实践)
- 登山和攀岩技巧/大众体育技巧丛书
- 计算机基础知识
- 南拳技巧/大众体育技巧丛书
- 桥牌技巧/大众体育技巧丛书
- 冰雪运动技巧/大众体育技巧丛书
- 会计学概论(上海交通大学规划教材)
- 国际象棋技巧/大众体育技巧丛书
- 农村社区建设与管理
- 持续时态数据挖掘及其实现机制
- 少儿组歌唱(1-9级浙江省音乐家协会音乐考级系列教材)