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诗文 酸汤汆五花肉
释义
酸汤汆五花肉的做法
“想吃五花肉又怕油腻??~配上酸汤?”

食材明细

主料
  • 火锅五花肉片 适量
  • 酸菜 适量
辅料
  • 蒜头 适量
  • 葱段 适量
调料
  • 浓缩鸡汤 适量
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸汤汆五花肉的做法步骤

  • 酸汤汆五花肉的做法步骤:1
    1
    多放点油,把蒜粒煎炸到金黄。把多余的油舀起来,用来炒其他肉和菜也很好吃。
  • 酸汤汆五花肉的做法步骤:2
    2
    下酸菜,加料酒,糖,白醋,胡椒粉,爆炒一分钟。酸菜提前用水泡洗过,然后切细。
  • 酸汤汆五花肉的做法步骤:3
    3
    加浓缩鸡汤和水。中火煮,盖上盖子。
  • 酸汤汆五花肉的做法步骤:4
    4
    煮酸汤的同时,另置一锅开水,涮五花肉片。
  • 酸汤汆五花肉的做法步骤:5
    5
    五花肉焯一下水即可,20秒左右,水不需要煮沸腾。
  • 酸汤汆五花肉的做法步骤:6
    6
    迅速把焯熟的肉夹出来,放在酸汤里,撒葱,开着盖子,中火煮一分钟。肉焯过水,酸汤里不会有多余的白色浮末,不浑浊,成色更好看。如果酸汤太多,可以考虑放一把粉丝,即好吃又可吸收点酸汤。
  • 酸汤汆五花肉的做法步骤:7
    7
    完结撒芝麻。家有宝宝,只能撒几粒辣椒丝作为装饰,能吃辣的朋友浇上一点辣椒油,更好看且更好吃。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  
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更新时间:2025/3/11 19:51:51