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诗文
酸汤汆五花肉
释义
“想吃五花肉又怕油腻??~配上酸汤?”
食材明细
主料
火锅五花肉片
适量
酸菜
适量
辅料
蒜头
适量
葱段
适量
调料
浓缩鸡汤
适量
酸咸 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酸汤汆五花肉的做法步骤
1
多放点油,把蒜粒煎炸到金黄。把多余的油舀起来,用来炒其他肉和菜也很好吃。
2
下酸菜,加料酒,糖,白醋,胡椒粉,爆炒一分钟。酸菜提前用水泡洗过,然后切细。
3
加浓缩鸡汤和水。中火煮,盖上盖子。
4
煮酸汤的同时,另置一锅开水,涮五花肉片。
5
五花肉焯一下水即可,20秒左右,水不需要煮沸腾。
6
迅速把焯熟的肉夹出来,放在酸汤里,撒葱,开着盖子,中火煮一分钟。肉焯过水,酸汤里不会有多余的白色浮末,不浑浊,成色更好看。如果酸汤太多,可以考虑放一把粉丝,即好吃又可吸收点酸汤。
7
完结撒芝麻。家有宝宝,只能撒几粒辣椒丝作为装饰,能吃辣的朋友浇上一点辣椒油,更好看且更好吃。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请 下饭菜
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更新时间:2025/12/2 18:54:31