“想吃五花肉又怕油腻??～配上酸汤?”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸汤汆五花肉的做法步骤
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1多放点油，把蒜粒煎炸到金黄。把多余的油舀起来，用来炒其他肉和菜也很好吃。 -
2下酸菜，加料酒，糖，白醋，胡椒粉，爆炒一分钟。酸菜提前用水泡洗过，然后切细。
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3加浓缩鸡汤和水。中火煮，盖上盖子。
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4煮酸汤的同时，另置一锅开水，涮五花肉片。
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5五花肉焯一下水即可，20秒左右，水不需要煮沸腾。
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6迅速把焯熟的肉夹出来，放在酸汤里，撒葱，开着盖子，中火煮一分钟。肉焯过水，酸汤里不会有多余的白色浮末，不浑浊，成色更好看。如果酸汤太多，可以考虑放一把粉丝，即好吃又可吸收点酸汤。
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7完结撒芝麻。家有宝宝，只能撒几粒辣椒丝作为装饰，能吃辣的朋友浇上一点辣椒油，更好看且更好吃。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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