“麻辣咸鲜，鸡翅外焦里嫩，特别好吃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣子鸡翅的做法步骤
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1鸡翅中20只，洗净。 -
2全部用剪刀从中间一剪为二。
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3适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。
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4抓均匀。
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5适量玉米淀粉。
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6抓均匀。
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7一点食用油。
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8均匀包裹住鸡翅，稍微腌制一会儿。
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9葱段，姜蒜。
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10锅里适量油烧至6成热，腌制好的鸡翅一个一个挟入。
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11火稍大点，先把鸡翅炸定型。
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12然后中小火炸至金黄。
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13捞出。
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14油温升高，复炸一下。
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15捞出备用。
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16锅里留底油，放入姜蒜，花椒，麻椒，辣椒。
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17小火炒出香味儿。
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18炸过的鸡翅倒入。
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19翻炒几下。
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20适量盐，鸡精，白芝麻。
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21翻炒几下。
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22撒上葱段。
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23翻炒几下，关火盛出。辣椒炒的脆香不糊。
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24成品。
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25成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
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