食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
爆炒牛腩的做法步骤
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1准备好牛腩。 -
2切成大块。
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3凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
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4过凉水清洗干净浮沫。
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5放入电高压锅中，焖煮30分钟。
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6煮好的牛腩。
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7青椒切成小段、大蒜头拍好、米椒切成小段、姜切成小块。
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8起锅烧油，小火，下入火锅底料煸出红油。
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9下入牛腩爆炒。
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10下入青椒、大蒜头、姜翻炒断生。
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11翻炒均匀。
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12加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味翻炒均匀，最后加醋炝锅，翻炒均匀出锅。
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13起锅装盘。
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14成品图。
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15成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
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