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诗文
莲蓉馅
释义
食材明细
主料
白莲
500克
糖
400克
油
150克
辅料
麦芽糖
50克
甜味 口味
炒 工艺
一小时 耗时
神级 难度
莲蓉馅的做法步骤
1
准备好食材。
2
莲子清洗干净。
3
加适量的水,放入高压锅。
4
压熟(一个小时)。
5
煮熟的莲子用漏网压出细蓉(这样水分更少,方便后期的炒制,节省很多的时间,这一步也可以加水用料理机打成泥)。
6
莲子蓉放入锅中翻炒干水分,150克油分三次加入,待第一次油完全吸收后再加下一次。
7
加糖,翻炒均匀。
8
加入麦芽糖,不停翻炒。
9
最后至莲蓉不沾锅和刮刀即可。
10
好了??。
11
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 19:45:45