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诗文 莲蓉馅
释义
莲蓉馅的做法

食材明细

主料
  • 白莲 500克
  • 400克
  • 150克
辅料
  • 麦芽糖 50克
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

莲蓉馅的做法步骤

  • 莲蓉馅的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 莲蓉馅的做法步骤:2
    2
    莲子清洗干净。
  • 莲蓉馅的做法步骤:3
    3
    加适量的水,放入高压锅。
  • 莲蓉馅的做法步骤:4
    4
    压熟(一个小时)。
  • 莲蓉馅的做法步骤:5
    5
    煮熟的莲子用漏网压出细蓉(这样水分更少,方便后期的炒制,节省很多的时间,这一步也可以加水用料理机打成泥)。
  • 莲蓉馅的做法步骤:6
    6
    莲子蓉放入锅中翻炒干水分,150克油分三次加入,待第一次油完全吸收后再加下一次。
  • 莲蓉馅的做法步骤:7
    7
    加糖,翻炒均匀。
  • 莲蓉馅的做法步骤:8
    8
    加入麦芽糖,不停翻炒。
  • 莲蓉馅的做法步骤:9
    9
    最后至莲蓉不沾锅和刮刀即可。
  • 莲蓉馅的做法步骤:10
    10
    好了??。
  • 莲蓉馅的做法步骤:11
    11
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:42:28