食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
营养豆花的做法步骤
-
1泡豆6-8个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好 -
2豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆，我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细 -
3用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍 -
4将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开 -
5小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体 -
6将融化好的内酯溶液放入大盆中，将烧开的豆浆凉到80-90度后，浇入大盆中间位置，扣上锅盖保温 -
715-20分钟后，豆浆凝固成豆花，很细腻，肤如凝脂，很弹！ -
8将材料洗净 -
9猪肉洗净 -
10猪肉切颗粒，香菇切片 -
11青椒和胡萝卜切颗粒 -
12葱和香菜切碎 -
13热油下锅，放入肉，香菇片，胡萝卜，葱末，花椒面，盐翻炒 -
14放青椒粒，老抽和醋，调味 -
15加入高汤 -
16调匀后烧开即可，喜欢的还可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡的粘稠，所以就省了 -
17成品图
使用的厨具：豆浆机、砂锅、煮锅、炒锅
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