“同样的面糊，不同的熟制方式，就成为不同的面点。入烤箱，是为蛋糕；入蒸锅，则为发糕；入煎锅或电饼铛则成为松饼。黄桃的面糊，演绎出不同的食物。
不想在松饼中遇到果肉颗粒，终于下决心把黄桃放进料理机里搅拌成泥。当然要加上鸡蛋和糖，这或许可以让它不要褐变得那么快。然后发现，从搅拌到倒出，颜色好像并没有发生变化。
把面糊摊入电饼铛中，盖上盖子，猜想着它应该在什么时候揭盖才是漂亮的煎色。每一锅的结局总有差异，最好看的，是第一锅。黄桃让松饼在煎色之下显示出漂亮的金黄，看起来煞是诱人。
不很甜，但很香。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
无油黄桃松饼的做法步骤
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1用料：黄桃180克，鸡蛋1个，中筋粉100克，细砂糖30克，泡打粉5克。 -
2黄桃去皮切成小块。 -
3放入料理机中，加入鸡蛋白糖。 -
4搅打成细腻浓浆。 -
5倒入大碗。 -
6面粉与泡打粉混合，筛入黄桃糊中。 -
7拌成均匀面糊，备用。 -
8电饼铛预热后，在表面刷少许油。 -
9用勺取适量面糊，放入电饼铛中，摊成饼状。 -
10盖上盖子，煎约3分钟左右。 -
11底面金黄，翻面，再盖上盖子，煎约2分钟。 -
12两面金黄，出锅。
小窍门
黄桃的用量可以根据自己喜好酌情增减。
糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
电饼铛也可以用平底锅代替，煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
电饼铛也可以用平底锅代替，煎烙时火不宜大，以免外焦内生。
使用的厨具：电饼铛
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