选用独子蒜，好剥。

小辣椒、番茄、葱头，备好。

独子蒜去皮，洗净沥干水备着。

葱头去皮去蒂洗净切小备着。

番茄划十字刀口用开水烫一下。

捞出撕去皮。

切小块备着。

小辣椒洗净去蒂。

切小段备着。

把小辣椒放入搅碎机搅成蓉。蒜头、葱头、番茄也依次分别放入搅成蓉。

附加步骤:按照个人喜好，喜欢辣椒酱的粗细来定，喜欢粗的可以用刀剁辣椒剁蓉蓉等或者不要搅得那么碎。家人多，有的喜欢粗的，有的爱碎的。所以我做的两种。其它步骤就同上同下即可。

分别搅成泥的蒜泥、辣椒泥、葱头、番茄。备少许白芝麻。

锅中放多点花生油，热至八成热。首先加入葱头。

接着放入番茄。

放入白芝麻，发出唧唧声，飘来了香味。哈。

紧接着放入蒜泥。

放入辣椒。

中小火，煮开的状态，不断搅拌，以防粘底。

按口味调入盐。

约搅煮20分后，食材都溶合在一起了，白芝麻也不再飘浮在上层了。

油也会越来越红。这是搅煮了35分钟后。关火。放凉。

成品，装罐密封，放在阴凉处。开封食用后，需放冰箱冷藏保存。

这个是粗状态的辣椒酱成品。

这是比较细腻状的辣椒酱。嘻嘻，你喜欢哪种。