“茄子最适合夏天的烹调方式，那一定非凉拌莫属，蒸过的茄子变得软烂可口，再浸上酸辣适宜的酱汁，每一口，都能吃到清新的夏日味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌茄子的做法步骤
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1紫皮茄子2根蒜4瓣生抽10克老干妈豆豉20克辣油10克盐5克醋5克葱花10克。 -
2茄子洗干净，横切成两段，在盘子里面码好。 -
3放入方太蒸箱，选择普通模式-100°C-15分钟。蒸好后倒掉蒸出来的水，放凉备用（茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样，蒸到茄子软了就行）。 -
4蒜切末，和所有调料调匀。 -
5调料汁淋在茄子上。 -
6再加少许葱花装饰一下即可。
小窍门
没有蒸箱的也可以用锅蒸一下哦~
使用的厨具：蒸锅
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夏季食谱