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诗文
生日蛋糕
释义
“老公的弟弟过生日,给他做的,祝他生日快乐!”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
面粉
适量
白砂糖
适量
辅料
鲜奶油
适量
水果
适量
配料
吉士粉
少许
白醋
几滴
玉米油
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
生日蛋糕的做法步骤
1
常温鸡蛋5-6枚,蛋黄,蛋清分开
2
蛋黄搅打均匀后,放入白砂糖,搅匀,加入玉米油少许,搅匀,放些牛奶或清水,搅匀,不要有颗粒
3
筛入低筋面粉和吉士粉少许,搅拌均匀后成粘稠状
4
蛋清滴入几滴白醋,搅打出大泡,加入白糖一勺,继续搅打
5
分三次加入白糖后,最后搅打成十分发
6
三分之一蛋白放入蛋黄中搅拌均匀
7
再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清中,搅拌均匀
8
烤箱预热,蛋糕糊装入8寸活底模具,准备烤蛋糕胚
9
放入烤箱的偏下层,上下火160度烤25分钟,200度再烤25分钟,注意蛋糕上层火候够了就用锡纸挡住上火,以免上层火候太大(我烤的这个蛋糕胚有点火小)
10
烤好后倒置放凉,脱模
11
鲜奶油打发,我用的是植物甜奶油,直接打就行,要用无糖奶油要加糖后打发
12
蛋糕胚从中间剖开,抹上奶油,果粒,再抹一层奶油
13
上层蛋糕盖好,外层抹匀奶油
14
装饰水果,挤花,完成
15
也可以装饰成别的造型,这个做的很粗糙,是自己吃的
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 5:53:16