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诗文
火腿卷和肉松卷
释义
“这款面包口感松软.结合了土司的配方和面包的整形.”
食材明细
主料
汤种:高粉
25克
水
125克
辅料
面团:高粉
270克
糖
43克
鸡蛋
45克
盐
2克
酵母
5克
黄油
30克
汤种
92克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
火腿卷和肉松卷的做法步骤
1
25g高筋粉、125g凉水混合搅匀,倒入锅中。
2
小火边加热边搅拌,至粘稠面糊,放凉备用。
3
根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成10份揉圆,进行15分钟中间发酵。
4
取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条
5
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
6
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
7
在面团表面撒上一些黑芝麻
8
烤箱预热到150度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 8:29:04