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诗文 卤鸭掌
释义
卤鸭掌的做法

食材明细

主料
  • 鸭掌 适量
辅料
  • 姜片 少许
调料
  • 老卤汁 一碗
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 白醋 少许
  • 酱香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤鸭掌的做法步骤

  • 卤鸭掌的做法步骤:1
    1
    准备:冰鲜鸭掌,用白醋,盐加清水泡15分钟,清洗干净。
  • 卤鸭掌的做法步骤:2
    2
    鸭掌加姜片,料酒焯水。
  • 卤鸭掌的做法步骤:3
    3
    捞出来剪掉指甲清洗干净。
  • 卤鸭掌的做法步骤:4
    4
    老卤汁烧开。
  • 卤鸭掌的做法步骤:5
    5
    放入鸭掌中火烧开。
  • 卤鸭掌的做法步骤:6
    6
    然后转小火卤45分钟。
  • 卤鸭掌的做法步骤:7
    7
    时间到了卤好了先不要马上捞出来,继续浸泡在卤汁里一两个小时更入味。
  • 卤鸭掌的做法步骤:8
    8
    成品图。
  • 卤鸭掌的做法步骤:9
    9
    成品图。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 12:06:04