“收到的试用品加拿大野生北极虾还有最后一点点，今天用它做了一款色彩艳丽的烧麦，视觉跟味觉都极大地享受了一下下。
这是我平生第一次做烧麦，整形实在是丑，可是，味道却也实在是好！
小胖妞更是喜欢得不得了，一口气吃了四个，还问我要，因为里面有糯米，怕她消化不良，不允许她吃了，谁知道，因为这，小丫头还美美的哭了一鼻子。
唉！都是美食惹的祸呀！
这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上，绝对让家人大大地惊艳一下。
烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK，另外，虾尾也可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤
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1糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上。 -
2泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明。 -
3加拿大野生北极虾去头剥去外皮，虾尾带最后一节虾肉保留备用。 -
4菠菜入料理机中搅拌成糊。 -
5南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。 -
6南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团。 -
7菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团。两个面团饧半小时。 -
8此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。 -
9加入处理好的虾仁切碎。 -
10葱和生姜切末。 -
11香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。 -
12锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。 -
13下入北极虾肉末炒至肉末松散。 -
14下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用。 -
15取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。 -
16把南瓜面团卷起，包入菠菜面团。 -
17分切成饺子皮大小的小剂子。 -
18撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。 -
19擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘。 -
20放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状。 -
21在顶部放入一个虾尾做装饰。 -
22锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。
小窍门
1、宴客时烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK。
2、虾尾可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！
2、虾尾可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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