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诗文 爆炒梭子蟹
释义
爆炒梭子蟹的做法

食材明细

主料
  • 梭子蟹 3只500g左右
辅料
  • 小葱 8棵
  • 适量
  • 2个切片
  • 青辣椒 3个(不辣)
  • 干辣椒 1个(超辣)
  • 面粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

爆炒梭子蟹的做法步骤

  • 1
    3只鲜活梭子蟹,洗净去腮,蟹壳掰出来,蟹身切成两半或者切成4份。
  • 2
    面粉调成糊,将蟹肉块裹上面糊,然后炸至定型,蟹肉块定型后,将蟹钳也放油锅里炸,将螃蟹盖放在上面,成型后出锅。
  • 3
    炸螃蟹的油倒入炒锅中,加入葱姜蒜辣椒翻炒出味道,然后倒入螃蟹翻炒,加入一丁点蚝油就可以了,翻炒入味后,加入一点开水煮一会,喜欢吃年糕片的可以加多一点水,然后放年糕下去煮熟,然后就可以出锅了。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 12:51:45