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诗文 素烧茄子
释义
素烧茄子的做法
“过油的??茄子最下饭!”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 10克
  • 5克
辅料
  • 少许
  • 白糖 半勺
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡粉 少许
  • 水淀粉 少许
  • 食用油 适量
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

素烧茄子的做法步骤

  • 素烧茄子的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 素烧茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净用厨房纸擦干,切成滚刀块撒少许面粉抓匀。葱切小块,蒜切碎。
  • 素烧茄子的做法步骤:3
    3
    锅内放油,油温约六成热放入茄子,过一下油,茄子稍软时盛出。
  • 素烧茄子的做法步骤:4
    4
    将盛出的茄子用饭勺挤压,将多余油分控出去。
  • 素烧茄子的做法步骤:5
    5
    锅里少放一点油,放入葱花和一半蒜末爆香。油少放。
  • 素烧茄子的做法步骤:6
    6
    放入茄子,加少许胡椒粉,半勺白糖,I勺蚝油,少许盐翻炒至茄子入味。
  • 素烧茄子的做法步骤:7
    7
    出锅前放入剩余蒜末,勾稀薄芡汁即可。
  • 素烧茄子的做法步骤:8
    8
    盛盘

小窍门

茄子过油时油温不能太低,太低茄子会吃油,撒少许面粉茄子会少吃油,最后放点蒜增香!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:26:42