“山药是个好东西，能健脾益胃、助消化，山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，特别适合在大鱼大肉的春节期间食用，可以和各种肉类同炖、同炒、同拌。不但能调节口味，重要的是可以帮助消化，避免积食，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鸡块炖山药的做法步骤
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1鸡腿肉切成小块 -
2用开水焯一下去掉血沫 -
3准备好葱姜蒜花椒红辣椒 -
4锅中放入少量油用葱姜蒜花椒爆香放入鸡块 -
5加入老抽料酒翻炒一下 -
6加入开水没过鸡块盖上锅盖炖大约十分钟 -
7山药洗净削皮切成滚刀块 -
8放入锅中小火炖 -
9汤汁收的差不多时加入少量的味精 -
10出锅了
小窍门
鸡块用水焯一下比较干净用少量油翻炒时要用大火加入老抽就上色了切山药时要戴一次性手套否则手会痒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜