食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
松软中种菠萝包的做法步骤
-
1中种所有材料揉成光滑的面团，放入保鲜盒冷藏一晚上，最低17小时，不超过3天。 -
2中种和主面团除黄油外所有材料揉至扩展，加入黄油至出膜。放温暖湿润处发酵至两倍大 -
3发酵好的面团，排气分割60克每个。滚圆后松弛10分钟。按扁包入菠萝酱 -
4包好的面包胚发酵2倍大，刷蛋液，挤上卡仕达酱，或者撒芝麻。 -
5烤箱175度预热，放入发酵好的面包胚，中层14分钟。
小窍门
。鲜酵母可以用三分之一的干酵母代替。儿子要吃汉堡，所以增加了两个汉堡胚。不知道怎么的保存后的材料变了样，是这样的
中种：高粉210克水120克鲜酵母6克盐2.5克奶粉6克
主面团：高粉90克奶粉10克盐2。5克白砂糖50克水27克蛋液30克鲜酵母3克黄油30克
中种：高粉210克水120克鲜酵母6克盐2.5克奶粉6克
主面团：高粉90克奶粉10克盐2。5克白砂糖50克水27克蛋液30克鲜酵母3克黄油30克
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
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